Ingrédients:
- 1 oignon
- 2 carottes orange
- 2 carottes jaune
- 400 g de truite
- 60 g lentilles corail cuites
- 50 ml vin blanc bio, sans sulfites au besoin (facultatif. Pourra être remplacé par de l'eau)
- tomates cerises
- ciboulette (facultatif)
- huile d'olive
béchamel:
- 2/3 cs de farine de riz
- 100 ml de lait de coco
- 150 ml du jus de suisson
- sel ou substitut de sel (mélange d'algues et sésame)
- poivre
Temps de préparation: 15/20 min
Temps de cuisson: 45 min à 1h00
Préparation:
- Epluchez l'oignon, les carottes
- Couper l'oignon, les carottes en petits morceaux
- Couper la truite en gros dés
- Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, ajouter les carottes, le vin et/ou l'eau. Laisser cuire à feu doux, à couvert jusqu'à cuisson complète des carottes. Ne pas hésitez à rajouter un peu d'eau de temps à autre.
- Ajouter la truite au mélange jusqu'à cuisson de celle-ci.
Béchamel:
- Dans une casserole, versez l'huile d'olive
- Ajouter la farine de riz et mélanger avec un fouet
- Ajouter l'eau de cuisson récupérée de la cuisson des légumes et mélanger
- Ajouter le lait de coco et mélanger
- Ajouter le sel ou substitut et le poivre
Lentilles corail:
-Cuire les lentilles dans un grand volume d'eau
- Disposez l'ensemble dans une assiette à ta convenance. N'oubliez pas d'ajouter les tomates.
Bonne dégustation !
Zoom sur la cuisson !
La cuisson idéale pour vos aliments est une cuisson douce à 110°C max.
Pourquoi ?
Une cuisson trop forte amenant l'aliment à brunir déclenche ce que l'on appelle la réaction de Maillard (réaction chimique).
Cette réaction produit des radicaux libres et des inflammations délétères pour la santé, qui peut accélérer le développement de pathologies et donner naissance à certains cancers.
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