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L'évolution du cerveau et les besoins alimentaires.

Photo du rédacteur: Virginie BORDAGEVirginie BORDAGE

Dernière mise à jour : 9 avr. 2023


Le cerveau est un organe complexe qui subit d'importantes transformations tout au long de la vie, depuis la période prénatale jusqu'à la sénescence.


Au fil des années, les chercheurs ont réalisé de nombreuses découvertes sur l'évolution du cerveau à différents stades du développement, en utilisant des techniques d'imagerie cérébrale et en menant des études longitudinales pour mieux comprendre les changements qui se produisent à chaque étape de la vie.



Dans cet article, nous allons explorer les dernières recherches scientifiques sur l'évolution du cerveau chez le foetus, le nourrisson, le bébé, le jeune adulte et le sénior, en mettant en lumière les principaux processus et mécanismes qui sous-tendent ces changements.


L'évolution du cerveau chez le foetus :


La période prénatale est cruciale pour le développement du cerveau. Dès la conception, le cerveau commence à se former à partir d'une minuscule boule de cellules.

Au cours des premières semaines, le tube neural se forme, donnant naissance au cerveau et à la moelle épinière. Au fur et à mesure que le foetus grandit, le cerveau se développe rapidement, formant de nouvelles structures et connexions.

Les recherches scientifiques ont montré que le développement du cerveau chez le foetus est influencé par de nombreux facteurs, tels que:

- les gènes,

- l'environnement maternel,

- la nutrition et,

- les stimuli sensoriels.


Des études ont montré que le cerveau du foetus est capable de percevoir des stimuli auditifs et tactiles dès les premiers stades de développement. Les connexions neuronales se forment rapidement, permettant au cerveau de s'adapter à son environnement.


Les dernières recherches ont également mis en évidence le rôle crucial du sommeil dans le développement du cerveau chez le foetus. Des études ont montré que le sommeil du foetus est important pour la maturation des neurones, la formation de nouvelles connexions et le développement des fonctions cognitives et sensorielles. Il a également été démontré que des perturbations du sommeil chez le foetus peuvent avoir des conséquences sur le développement cérébral à long terme.


L'évolution du cerveau chez le nourrisson :


À la naissance, le cerveau du nourrisson est déjà très développé, bien que certaines parties du cerveau continuent de se développer après la naissance. Les premiers mois de la vie sont marqués par d'importants changements dans la structure et la fonction du cerveau du nourrisson.

Les recherches scientifiques ont montré que les premiers mois de la vie sont caractérisés par une rapide formation de nouvelles connexions neuronales, connue sous le nom de neurogenèse, ainsi que par une intensification des connexions synaptiques. Le cerveau du nourrisson est très plastique, ce qui signifie qu'il est capable de s'adapter à son environnement en modifiant ses connexions neuronales en réponse aux stimuli sensoriels.


Les dernières recherches ont également mis en évidence le bien-être du nourrisson, la qualité des soins prodigués par les parents et l'environnement dans lequel il évolue peuvent avoir un impact significatif sur le développement cérébral.


Par exemple, des études ont montré que le contact physique, l'allaitement maternel, la stimulation sensorielle et les interactions sociales positives peuvent favoriser le développement du cerveau du nourrisson, notamment en renforçant les connexions neuronales et en promouvant le développement des compétences cognitives et socio-émotionnelles.


L'évolution du cerveau chez le bébé :


Pendant la période de la petite enfance, le cerveau continue de se développer rapidement. Les compétences motrices, langagières et sociales se développent progressivement, et le cerveau du bébé s'adapte aux nouvelles expériences et interactions avec l'environnement.


Les recherches scientifiques ont montré que le cerveau du bébé subit des changements significatifs au niveau de la structure et de la fonction. La myélinisation, qui est le processus de formation de la gaine de myéline autour des fibres nerveuses, se poursuit, améliorant ainsi la vitesse de transmission des signaux nerveux. Les aires cérébrales impliquées dans la perception, la mémoire, la communication et la régulation émotionnelle se développent progressivement.


Les dernières recherches ont également mis en évidence l'importance de la stimulation précoce pour le développement cérébral du bébé. Les interactions sociales, la diversité des expériences sensorielles, la qualité des soins et l'environnement stimulant sont autant de facteurs qui peuvent influencer positivement le développement du cerveau du bébé.


Des études ont montré que la qualité des interactions parent-enfant, notamment les interactions verbales, peut avoir un impact significatif sur le développement du langage et des compétences cognitives chez le bébé.


L'évolution du cerveau chez le jeune adulte :


La période de la jeunesse est marquée par la maturation du cerveau et la consolidation des fonctions cognitives. Au cours de cette période, les capacités cognitives, émotionnelles et sociales se développent et atteignent leur plein potentiel.

Les recherches scientifiques ont montré que le cerveau du jeune adulte continue de se développer, notamment au niveau de la maturation des régions frontales du cerveau, qui sont impliquées dans les fonctions exécutives telles que la planification, la prise de décision, le contrôle des émotions et la résolution de problèmes. La plasticité cérébrale, c'est-à-dire la capacité du cerveau à se modifier en réponse à l'expérience, persiste également pendant cette période, permettant au cerveau de continuer à s'adapter à de nouvelles situations et à apprendre.


Les dernières recherches ont également mis en évidence l'impact de l'environnement, du mode de vie et des habitudes de vie sur le développement du cerveau chez le jeune adulte. Des études ont montré que des facteurs tels que la:

-la nutrition,

- l'exercice physique,

- le sommeil,

- le stress et,

- l'utilisation des nouvelles technologies peuvent influencer le développement du cerveau chez le jeune adulte.


Par exemple, une alimentation équilibrée, une activité physique régulière et suffisante, un bon sommeil et la gestion du stress peuvent contribuer à maintenir un cerveau sain et favoriser le développement des fonctions cognitives.


L'évolution du cerveau chez le sénior :


Avec l'avancée en âge, le cerveau subit également des changements. La structure et la fonction du cerveau évoluent chez les personnes âgées, ce qui peut avoir un impact sur les fonctions cognitives et émotionnelles.


Les recherches scientifiques ont montré que le cerveau des seniors subit une légère diminution de la taille du cerveau et du nombre de neurones, ainsi qu'une diminution de la vitesse de transmission des signaux nerveux. Cependant, la plasticité cérébrale persiste tout au long de la vie, ce qui signifie que le cerveau des seniors peut continuer à se modifier en réponse à l'expérience et à l'apprentissage.


Les dernières recherches ont également mis en évidence l'importance de la stimulation cognitive et sociale chez les seniors pour maintenir un cerveau en bonne santé. Des études ont montré que la participation à des activités cognitives stimulantes, telles que la lecture, l'apprentissage de nouvelles compétences, la résolution de problèmes et la socialisation, peut contribuer à maintenir les fonctions cognitives chez les seniors.


Apports journaliers recommandés moyens pour le cerveau en fonction du stade de développement


  • Foetus :

    • Apports en glucides : essentiels pour le développement du cerveau en tant que source d'énergie (AJR : 135 g/jour).

    • Apports en protéines : nécessaires pour la construction et la croissance des cellules cérébrales (AJR : 12 g/jour).

    • Apports en lipides : importants pour la formation des membranes cellulaires et le développement du système nerveux central (AJR : 35 g/jour).

    • Apports en vitamines et minéraux : vitamine B9 (acide folique) pour le développement neuronal (AJR : 600 µg/jour), vitamine D pour la formation du système nerveux (AJR : 10 µg/jour), fer (AJR : 27 mg/jour) et zinc (AJR : 5 mg/jour) pour la formation du cerveau.


  • Nourrisson :

    • Apports en glucides : continuent d'être importants pour soutenir la croissance et le développement du cerveau (AJR : 95 g/jour).

    • Apports en protéines : nécessaires pour la construction et la réparation des tissus cérébraux en constante évolution (AJR : 9 g/jour).

    • Apports en lipides : essentiels pour le développement du système nerveux et la myélinisation des fibres nerveuses (AJR : 30 g/jour).

    • Apports en vitamines et minéraux : vitamine D pour la formation du cerveau (AJR : 10 µg/jour), vitamine B12 pour la fonction nerveuse (AJR : 0,5 µg/jour), fer (AJR : 11 mg/jour), zinc (AJR : 3 mg/jour) et choline pour la structure des membranes cellulaires (AJR : 250 mg/jour).


  • Adolescent :

    • Apports en glucides : continuent d'être importants pour soutenir la croissance et le développement du cerveau en pleine maturation (AJR : 130 g/jour).

    • Apports en protéines : nécessaires pour la croissance et la réparation des tissus cérébraux en développement (AJR : 46 g/jour).

    • Apports en lipides : essentiels pour le développement du cerveau et la formation de la matière grise et blanche (AJR : 35 g/jour).

    • Apports en vitamines et minéraux : vitamine B6 pour la synthèse des neurotransmetteurs (AJR : 1,3 mg/jour), vitamine E comme antioxydant (AJR : 12 mg/jour), fer (AJR : 12 mg/jour), zinc (AJR : 12 mg/jour), magnésium (AJR : 360 mg/jour) et oméga-3 pour la santé cérébrale (AJR : 250 mg/jour).


  • Adulte :

    • Apports en glucides : continuent d'être importants pour soutenir les fonctions cognitives et la gestion de l'énergie cérébrale (AJR : 130 g/jour).

    • Apports en protéines : nécessaires pour maintenir la structure et la fonction des cellules cérébrales (AJR : 46 g/jour).

    • Apports en lipides : essentiels pour la santé cérébrale, y compris la fonction neuronale et la protection des cellules nerveuses (AJR : 35 g/jour).

    • Apports en vitamines et minéraux : vitamine B9 (acide folique) pour la santé cérébrale et la fonction cognitive (AJR : 400 µg/jour), vitamine B12 pour la fonction nerveuse (AJR : 2,4 µg/jour), vitamine D pour la santé cérébrale (AJR : 10 µg/jour), vitamine E comme antioxydant (AJR : 15 mg/jour), fer (AJR : 8 mg/jour), zinc (AJR : 11 mg/jour), magnésium (AJR : 400 mg/jour), et oméga-3 pour la santé cérébrale (AJR : 250 mg/jour).


  • Sénior :

    • Apports en glucides : continuent d'être importants pour soutenir les fonctions cognitives et la gestion de l'énergie cérébrale, avec une attention particulière à la qualité des glucides consommés (AJR : 130 g/jour).

    • Apports en protéines : nécessaires pour maintenir la structure et la fonction des cellules cérébrales, avec un accent sur les protéines de haute qualité pour soutenir la santé musculaire (AJR : 46 g/jour).

    • Apports en lipides : essentiels pour la santé cérébrale, y compris la fonction neuronale et la protection des cellules nerveuses, avec une attention particulière aux acides gras monoinsaturés et polyinsaturés (AJR : 30 g/jour).

    • Apports en vitamines et minéraux : vitamine B9 (acide folique) pour soutenir la santé cognitive et prévenir les troubles neurodégénératifs (AJR : 400 µg/jour), vitamine B12 pour la fonction nerveuse (AJR : 2,4 µg/jour), vitamine D pour la santé cérébrale (AJR : 15 µg/jour), vitamine E comme antioxydant (AJR : 15 mg/jour), fer (AJR : 8 mg/jour), zinc (AJR : 11 mg/jour), magnésium (AJR : 400 mg/jour), et oméga-3 pour la santé cérébrale et la santé cardiaque (AJR : 250 mg/jour).


Il est important de noter que les besoins nutritionnels peuvent varier en fonction des facteurs individuels tels que le sexe, l'activité physique, la santé globale et les conditions médicales. Il est recommandé de consulter un professionnel pour obtenir des conseils personnalisés sur les besoins nutritionnels spécifiques à chaque stade de la vie.


En conclusion, le développement du cerveau tout au long de la vie est un processus complexe et dynamique, marqué par des changements structurels et fonctionnels. Les recherches scientifiques récentes ont mis en évidence l'importance de l'environnement, des interactions sociales, de la stimulation cognitive, de la nutrition, de l'exercice physique, du sommeil et de la gestion du stress dans le développement cérébral du foetus, du nourrisson, du bébé, du jeune adulte et du sénior mais également d'une alimentation saine et équilibrée.


Il est essentiel de reconnaître que chaque période de la vie a ses propres défis et opportunités en termes de développement cérébral, et qu'il est important de prendre en compte ces facteurs pour favoriser un développement optimal du cerveau à chaque étape de la vie. Les avancées continues dans le domaine de la recherche sur le cerveau nous permettent de mieux comprendre ces processus complexes et d'optimiser les interventions pour promouvoir la santé cérébrale tout au long de la vie.

Références :

  1. Gogtay N, Giedd JN, Lusk L, et al. Dynamic mapping of human cortical development during childhood through early adulthood. Proc Natl Acad Sci U S A. 2004;101(21):8174-8179.

  2. Knickmeyer RC, Gouttard S, Kang C, et al. A structural MRI study of human brain development from birth to 2 years. J Neurosci. 2008;28(47):12176-12182.

  3. Johnson MH. Interactive specialization: a domain-general framework for human functional brain development? Dev Cogn Neurosci. 2011;1(1):7-21.

  4. Marshall PJ, Bar-Haim Y, Fox NA. The development of sustained attention in infants. Child Dev. 2002;73(2):454-469.

  5. Nelson CA. The ontogeny of human memory: a cognitive neuroscience perspective. Dev Psychol. 1995;31(5):


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